Аюрведическое питание это очень интересная тема. 

Аюрведическая диета, это не обязательно вегетарианство или поедание одних фруктов. Большим заблуждением является утверждение, что аюрведическая диета это что то похожее и аскетичное. В аюрведическом тексте  Чарак-Самхиты, указано, что опасно употребление только фруктов или только овощей, особенно сырых. Строгая вегетарианская диета показана только для саньясинов (отшельников брамачариев) и людей, нуждающихся в очистительных мероприятиях панчакарма и расаяна терапии. Остальным людям предписано такая диета, продукты в которой человек способен переварить и усвоить в течении солнечного дня. Основываясь на особенности своего конституционного типа, пола, возраста, географии проживания и социального круга.

По этому аюрведа предписывает относиться к телу осмотрительно и мудро, используя знание своего типа, предписания врача и следуя особенностям продуктовых возможностей того региона, в котором вы проживаете в данный момент времени.