Ajwain, Аджван, 100 грамм

АДЖВАЙН или сельдерей пахучий, айован, ажгон. Латинское название: Apium graveolens L. Семейство: Umbilliferae (Зонтичные).
Английское название: Carom, Ajowan, Wild celery seeds, Bishop's seeds
Название на санскрите: Уграгандха, Аджмодика, Дипьяка, Брахмадарбха.

Произрастание: Западная Европа, Азия, Индия, Северная и Южная Америка, юг европейской части России. Возделывают повсеместно.

Использование в пищу: семена, в свежем виде — стебли и листья.
Действие на организм: очень сильное лекарственное средство — сильный стимулятор мозговой активности и пищеварения (быстро вылечивает недомогания, связанные с несварением), а также нервной и дыхательной системы (семена смешивают с небольшим количеством соли и принимают с теплой водой), а также системы кроветворения. Эффективное средство против застоя слизи в органах дыхания, устраняет Аму (застаревшую слизь), удаляет слизь, снимает спазмы, активизирует обмен веществ. Возбуждает аппетит.

Действие на эмоциональную сферу: за счет восходящей пранической энергии,"включает мозг", усиливает целеустремленность, активизирует восходящие потоки психической энергии.

Применение: сильный аромат и сладко-горьковатый пряный вкус. Отлично сочетается с овощными блюдами из баклажанов, капусты, цветной капусты и брокколи, моркови и картофеля, бобовыми блюдами из фасоли. Аромат усиливается при обжаривании специи в горячем масле.
Употреблять ОСТОРОЖНО при: повышенной кислотности, повышенной Питте, хроническом гастрите, открытой язве желудка.