+917259922799
 
Mysore, Karnataka, India. PIN-570031
Дни работы: Вс—Пт (Суббота выходной) С 9:00—20:00
 

Curry leaves, Карри листья, 20 грамм

Curry leaves, Карри листья

Листья Карри, листья дерева Ним. Не путать с приправой "карри"! Применяется для лучшего усвоения белка. Средство от неинсулинозависимого диабета!

В наличии

Описание

Curry leaves, Карри листья

Карри - листья.

Свежие листья дерева Ним (Murraya Koenigri), растущего в Юго-западной Азии, применяющиеся в основном для ароматизации и для придания своеобразного вкуса овощным «карри» (блюдо из рыбы и перца чили) и даловым супам.
Сухие листья карри менее ароматны, но более доступны. Листья карри помогают при сахарном диабете 1й степени, энтероколите, гепатите, холецистите, хорошо лечат воспалительные процессы в почках. Увеличивают диурез.

Применение в пище способствует понижению сахара в крови, заживлению ран, лечение пневмании, полиартритов, остеохандроза, воспаление мочевого пузыря, Очищает кровь от инфекции белковых шлаков, лечит ангину. Фурункулез кожи, и другие бактериальные инфекции.
Карри (мурайя) — пряные листья кустарника Murraya koenigii: внешне они немного похожи на лавровые, у них приятный приятный аромат с оттенками шалфея, петрушки и красного перца, хорошо возбуждающий аппетит. В Южной Индии и на Цейлоне их добавляют в овощные блюда, супы, блюда из круп.

Наименование «карри» принадлежит британцам: именно они назвали эти листья curry leaf, так как были убеждены, что индийские повара именно их кладут в свои секретные пряные смеси «карри». Некоторые готовые смеси (по крайней мере, так пишут их создатели), действительно, содержат листья карри, но это скорее дань традициям, так как высушенные они теряют свой аромат в течение нескольких дней, а свежие достать не так-то просто.
Индийцы называют эти листья «кари-патта», «кари-пхулиа», «митха-ним» или просто «ним» и часто обжаривают их в «ги» (топленом масле из молока буйволицы), пока они не станут хрустящими, а затем вынимают и используют масло, впитавшее чудесный аромат карри.

В традиционных индийских блюдах листья чаще всего сочетают с кокосовым орехом, а в западных прибрежных районах добавляют в блюда из рыбы и морепродуктов. Особенно вкусны креветки, приготовленные в соусе из листьев карри, лука, имбиря, зеленого перца чили и кокосового молока. В Шри-Ланке листьями приправляют карри из курицы и говядины, а также «котту-роти» — овощное блюда, куда крошат лепешку и все вместе обжаривают.

Еще, листья Карри — это листья легендарного дерева Ним, которое растет в Индии. С давних времен дереву Ним поклоняются за его очищающую силу; считается, что место, где растет Ним и его окрестности надежно защищены от всех несчастий и влияния злых сил.
Ним издавна ценится за свои лечебные свойства. Его кора и листья
— едва ли не лучший в мире природный антисептик: ему нет равных по способности очищать кровь и удалять из организма вредные вещества и токсины. В Аюрведической медицине листья карри используют также для очищения кожи: особенно полезны они для людей с раздражительной и нежной кожей, склонной к шелушению и экземе.

В кулинарии листья Нима (или листья Карри) используют главным образом в супах, горячих овощных блюдах и закусках. Они очень помогают усвоению протеина злаков и бобов и, кроме того, обладают тонким, «горячим» пряным ароматом, который «согревает» и обогащает вкусовой букет любого первого или второго горячего блюда.
При долго неисчезающих язвочках на слизистых оболочках рта достаточно разжевать 1-2 листочка Муррайи и получившуюся кашицу подержать на язвочке, после чего она быстро зарубцуется и исчезнет.

Поделиться:
Напишите нам в WhatsApp
Контакты
Наши телефоны:
Наш адрес:
Mysore, Karnataka, India. PIN-570031
Дни работы: Вс—Пт (Суббота выходной) С 9:00—20:00
Whats App +7 9811859971, Skype: marichae