Gloves, Гвоздика

Гвоздика или семена гвоздичного дерева.

Использование в пищу: сухие цветки гвоздичного дерева в бутонах.

Действие на организм: способствует пищеварению (укрепляет желудок и печень), очищает дыхательную систему, обладает ветрогонным свойством. Действует как антисептик (антибактериальное, антивирусное и антимикотическое) и сильное обезболивающее. Согревает организм. Укрепляет память в результате улучшения кровообращения мозга. Повышает кровяное давление и очищает кровь.
Действие на эмоциональную сферу: проясняет ум, дает решительность в действиях, целеустремленность.

Употреблять осторожно при: воспалительных состояниях, гипертонии, высокой Питте. Уменьшить дозы при перенапряжении, сильном утомлении. Не рекомендуют детям до 2 лет.

Применение: прекрасно сочетается со сладостями (особенно вместе с корицей, кардамоном и мускатным орехом). Чаще всего для сладостей рекомендуется использовать сладкие гвоздичные шляпки, а не черешки. Хорошо сочетается с хлебом, напитками, фасолью, овощами (зеленый горошек, морковь, болгарский перец, помидоры, редька), пловом, кашами (гречневой, овсяной, пшенной, ячневой), куда она добавляется за 5 минут до окончания приготовления. Чем позднее заложена гвоздика, тем более тонкий аромат она придаст блюду. Гвоздику добавляют также в смесь «карри». Из фруктов отлично сочетается с ароматом яблок.